Rețetă cu imagini, pas cu pas – Brânzoaice la tavă – Se prepară din 500g făină, 300 ml lapte, 500g brânză de vaci, 2 linguri smântână, 2 ouă și…

Ingrediente necesare:

  • 300 ml lapte cald
  • 40 g drojdie
  • 7 linguri zahăr
  • 500 g făină
  • 80 g unt topit
  • 1 linguriță sare
  • Coaja rasă de la 1 lămâie
  • 2 ou (unul pentru uns, unul pentru aluat)
  • 500 g brânză de vaci
  • 2 linguri smântână
  • 2 linguri griș
  • 2 plicuri zahăr vanilat
  • 50 g stafide – opțional

Mod de preparare:

Pentru aluat, dizolvăm drojdia și 1 lingură de zahăr în 100 ml lapte cald. Punem amestecul deoparte pentru câteva minute, la loc cald, să se activeze drojdia.

Cernem făina într-un bol. Adăugăm amestecul de drojdie, laptele cald rămas, 2 linguri de zahăr, untul, gălbenușul, sarea, coaja de lămâie și frământăm un aluat omogen și moale (cam 8 minute). Acoperim bolul cu un prosop curat de bucătărie și lăsăm aluatul la loc cald, la dospit, timp de aproximativ 30 de minute.

Pentru umplutură, mixăm spumă 1 albuș. Separat, mixăm brânza împreună cu grișul, smântâna, zahărul vanilat și 4 linguri de zahăr tos până obținem o compoziție cremoasă. Adăugăm și spuma de albușuri și stafidele și amestecăm ușor cu o spatulă.

Transferăm aluatul dospit pe suprafața de lucru presărată cu făină. Îl întindem într-un dreptunghi, îl tăiem în pătrate. La mijlocul fiecărui pătrat punem din umplutura de brânză și tragem cele 4 colțuri de aluat în sus, spre mijloc. Lipim bine.

Transferăm brânzoaicele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și le ungem cu 1 ou bătut. Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 150 de grade, pentru 25 de minute. Scoatem tava , ungem brânzoaicele din nou cu ou și le mai coacem pentru încă 5-10 minute. După ce se răcesc, le pudrăm cu zahăr pudră.

Savurați cu poftă! Poftă bună!