Prepararea spaghetelor carbonara si sfaturi utile pentru reusita oricarui fel de spaghetti

Tine cont de sfaturile de mai jos si reusita va fi a ta, indiferent de reteta pe care doresti sa o gatesti.

Fierbe pastele intr-o cantitate mare de apa pentru a evita lipirea acestora.

loading...

Pune sare in apa in care le fierbi. Nu trebuie sa iti faci griji ca ar putea iesi prea sarate. Acestea isi vor trage din apa exact cantitatea de sare de care au nevoie.

Pune pastele la fiert in momentul in care apa clocoteste. Nu mai devreme.

Amesteca din cand in cand pentru a evita ca pastele sa se lipeasca intre ele.

Fierbe pastele „al dente”, mai exact pana ce sunt gatite, astfel incat textura sa ramana ferma. Cel mai simplu mod in care poti controla acest lucru este lasandu-le sa fiarba cu 2 minute mai putin decat timpul indicat pe ambalaj pentru preparare. Daca pe punga este inscriptionat un timp de gatire de 12 minute, atunci fierbe-le timp de 10 minute.

Scurge apa in care au fiert. Nu le trece prin apa rece decat daca intentionezi sa le consumi reci, in salata.

Combina-le cu sosul si lasa-le pret de cateva minute sa se gateasca impreuna pentru a-si imprumuta gusturile.

Spaghetti carbonară.

Spaghetti alla carbonara -este o reteta italiana clasica pe baza de ou, parmezan si sunca pancetta. Iata cum se prepara.

Ingrediente: 3 galbenusuri, 40 g de parmezan plus extra pentru servire, 150 g de pancetta sau un tip de sunca care contine atat carne, cat si grasime, 200 g de spaghete uscate, 1 catel de usturoi, ulei de masline extravirgin.

Intr-un bol amesteca galbenusurile de ou cu parmezanul ras. Pune si putin piper si omogenizeaza totul foarte bine.

Toaca sunca in cubulete marunte.

Fierbe spaghetele al dente, respectand indicatiile de mai sus.

Pune la calit sunca. Dupa ce aceasta isi lasa din grasime, adauga si catelul de usturoi zdrobit usor cu ajutorul unui cutit. Lasa-l sa isi elibereze aroma timp de 1 minut, apoi indeparteaza-l.

Scurge spaghetele, avand grija sa pastrezi o cana din apa in care au fiert.

Adauga spaghetele fierte in tigaie, peste sunca. Amesteca totul foarte bine.

Adauga o cantitate mica din apa in care au fiert pastele. Amesteca, apoi pune mixul de galbenus si parmezan, si asezoneaza cu putin piper. Continua sa amesteci, avand grija sa mai adaugi gradual apa, pana ce pastele capata o textura cremoasa.

Serveste pastele cu parmezan ras deasupra si piper proaspat rasnit.

Tine cont de sfaturile de mai jos si reusita va fi a ta, indiferent de reteta pe care doresti sa o gatesti.

loading...

Fierbe pastele intr-o cantitate mare de apa pentru a evita lipirea acestora.

Pune sare in apa in care le fierbi. Nu trebuie sa iti faci griji ca ar putea iesi prea sarate. Acestea isi vor trage din apa exact cantitatea de sare de care au nevoie.

Pune pastele la fiert in momentul in care apa clocoteste. Nu mai devreme.

Amesteca din cand in cand pentru a evita ca pastele sa se lipeasca intre ele.

Fierbe pastele „al dente”, mai exact pana ce sunt gatite, astfel incat textura sa ramana ferma. Cel mai simplu mod in care poti controla acest lucru este lasandu-le sa fiarba cu 2 minute mai putin decat timpul indicat pe ambalaj pentru preparare. Daca pe punga este inscriptionat un timp de gatire de 12 minute, atunci fierbe-le timp de 10 minute.

Scurge apa in care au fiert. Nu le trece prin apa rece decat daca intentionezi sa le consumi reci, in salata.

Combina-le cu sosul si lasa-le pret de cateva minute sa se gateasca impreuna pentru a-si imprumuta gusturile.

loading...